Gailtaler Speck g.g.A.

Nur Speck, der im Gailtal erzeugt wird und den strengen Qualitätsrichtlinien entspricht, darf als Gailtaler Speck g.g.A. (geschützte geografische Angabe) bezeichnet werden. Die Produzenten unterliegen strengsten Qualitätsmaßstäben, die sich von der Aufzucht der Schweine bis hin zur Reifungsmethode des Specks erstrecken. Charakteristisch für den Gailtaler Speck g.g.A. sind seine rote Farbe und das schneeweiße Fett. Der Gailtaler Speck weist einen mildsalzigen, gut ausgeprägten Pökel-, Räucher- und Fleischgeschmack auf, der leicht würzig ist. Er ist fest in der Konsistenz, zart im Biss und zergeht mürb auf der Zunge.

Ein Bauernbrot, das zum Unesco-Weltkulturerbe ernannt wurde. Garantiert gentechnik- und glutenfreier weißer Landmais, der nur dort gedeiht, wo der Boden frei von Kunstdünger ist. Köstlicher Honig, der die Vielfalt und Unberührtheit der umliegenden Blütenpracht am Gaumen nachspüren lässt. EU-geschützter Gailtaler Almkäse, rauchiger Almschotten und Bauernbutter, hergestellt aus der Milch der Almkühe, die auf 1.500 Meter Seehöhe ihre Sommerfrische genießen. Es sind ganz besondere Orte, an denen die Slow Food Produkte ihren Ursprung haben. Und beeindruckende Menschen, die sie herstellen, kultivieren, pflücken oder veredeln. Denn sie haben eines erkannt: die Zeit, die diese Produkte für ihr Gelingen benötigen, geben sie dem, der sie genießt, vielfach zurück.

Produzenten

Bio-Bergbauernhof Steiner

Tel.: +43 4718 20927
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www.biohof-steiner.at

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"GailtålBauer" Kirchbach

Tel.: +43 4284 25150 oder +43 664 52 13 505
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www.gailtalbauer.at

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Rauterbauer

Tel.: +43 650 24 00 565 oder +43 664 121 76 23
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Bauernhof Lipl

Tel.: +43 6504282000
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Bergbauernhof Familie Eineter vlg. "Katlinger"

Tel.: +43 4718 517
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Bauernhof Smole

Tel.: +43 4283 2715 oder +43 650 7413250
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www.gailtalerspeckbauer.at

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Fleischerei Kastner

Tel.: +43 4715 323 oder +43 664 5212781
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www.fleischerei-kastner.at

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Hotel Schloss Lerchenhof

Tel.: +43 4282 2100
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www.lerchenhof.at

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Bauernhof Baurecht

Tel.: +43 4284 724
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Markus Jank vlg. Makula

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Bauernhof Sagmeister

Tel.: 0650/6948355
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Bauernhof Philippitsch vlg. Schopper

Tel.: 06509268285
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