Gailtaler Honigreindling

Rezept

Zutaten

Fürs "Dampfl":

  • 100 g Mehl
  • 100 g Milch
  • 30 g Hefe
  • 60 g Gailtaler Waldhonig
  • 2 Eier
  • Vanillezucker
  • geriebene Schale von 1 Zitrone

Restlicher Teig: 

  • 30 g Milch
  • 200 g Mehl
  • 40 g Butter
  • 1 Prise Salz

Füllung: 

  • Zimt und Rosinen
  • Gailtaler Waldhonig

Zubereitung

Mehl, lauwarme Milch und Hefe für das Dampfl vermischen und so lange stehen lassen, bis es aufgeht (Blasen schlägt). Gailtaler Waldhonig, Eier, Vanillezucker und Zitronenschalen aufschlagen und zum Dampfl geben.

Dann die restliche Milch, das Mehl und die Butter dazugeben und zu einem glatten Teig schlagen. Zirka ¼ Stunde rasten lassen.

Nach dem Ausrollen mit Zimt und Rosinen bestreuen und mit Gailtaler Waldhonig verfeinern. Gut einrollen, in eine Rein legen und eine halbe Stunde gehen lassen. Bei 180 Grad circa 45 Minuten backen. 

Guten Appetit!