So many different ways of preparing fish

22.05.2019
19.06.2019
24.07.2019
14.08.2019
18.09.2019

€ 40,- per person

Slow Fish at Lake Weissensee

Catching wild fish and preparing from nose to tail for hobby chefs

 

It is rather difficult catching wild fish in the depths of Lake Weissensee. Fish caught in the wild is always something special: limited, sustainable and of excellent quality. This also explains the surprise Toque chef Hannes Müller of the “Die Forelle“ gourmet hotel has prepared for his guests in the Slow Fish Workshop. Even though it is possible to catch real Lake Weissensee wild fish, for example whitefish, it is likely that near-natural farmed fish is prepared in the kitchen. How wild fish can be prepared in different ways is demonstrated by the creative head chef. Fried with the skin, slow cooked, poached or marinated raw – all parts of the fish are used, leaving no waste if possible. The hobby chefs can then sample a finger food portion of every cooking method in the kitchen.

Programme from 1.00 pm – 3.30 pm
Maximum of 10 participants

Preise:

Erwachsene € 40,-
Kinder zwischen 10 - 15 Jahren € 20,-
Kinder unter 10 Jahren Gratis

Die FORELLE Gourmet Hotel

Hannes Müller
Techendorf 80
A-9762 Weissensee
Tel.: +43 4713 2356
Web: www.dieforelle.at
Email: info@dieforelle.at

Slow Food Travel Alpe Adria / Kärnten

Reisen zu den Wurzeln des guten Geschmacks. Es ist eine Reise hinein in die Täler, zu ihren Menschen und Geschmäckern. Eine Reise zu den traditionellen Lebensmittelproduzenten und ihrem überlieferten Wissen und altem Handwerk. Brot backen, Käse produzieren, Bier brauen, bei der Herstellung von Gailtaler Speck dabei sein, sehen wie Imkerei funktioniert.

"Slow Food Travel Kärnten heißt aktive Teilnahme, Wissensvermittlung und gute, saubere und faire Produkte aus der Landwirtschaft." 

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Hannes Müller
Techendorf 80
9762 Weissensee
04713/2356
www.dieforelle.at

Genießerhotel Die Forelle

Techendorf 80
9762 Weissensee

Tel.: 04713 2356
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Die Forelle