Come "neofiti" con una formazione accademica, gestiamo dal 2015 la fattoria biologica “Echt Kraß” a Kraß vicino a Hermagor. In una meravigliosa posizione soleggiata, qui pascolano pecore della vecchia razza autoctona “Krainer Steinschaf” sotto gli alberi da frutto della fattoria. La lavorazione del latte di pecora e della frutta sono i nostri due principali pilastri aziendali – idee e interessi vanno ben oltre. La lavorazione del latte avviene dal 2018 nella latteria realizzata manualmente in fattoria. Qui, per lo più, si arricchisce con ingredienti dal nostro orto e frutteto e viene venduto ogni venerdì pomeriggio nel nostro negozio di fattoria.
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Le valli Gailtal, Lesachtal e il lago Weissensee si trovano lungo le Alpi Carniche in Carinzia, nel sud dell’Austria.
