VIAGGIARE ALLE RADICI DEI BUONI SAPORI
In Carinzia le valli Lesachtal, Gailtal e Gitschtal insieme al lago Weissensee sono diventate la prima destinazione Slow Food Travel del mondo. Per meglio dire, si tratta del riconoscimento di una situazione già esistente, infatti questo progetto-pilota si basa sul lavoro di tutti gli agricoltori e produttori di generi alimentari che in questa tranquilla, placida regione di confine al sud dell’Austria vivono da sempre secondo la filosofia Slow Food. Nell’ambito di questo lento e prolungato impegno, ma anche divertimento, nel loro lavoro artigianale, si lasciano osservare volentieri trasmettendo le loro conoscenze.
Il viaggio conduce nelle cucine, affumicatoi e camere di stagionatura, arnie e forni, mulini e zangole. Lo Slow Food Travel sembra fatto apposta per queste valli. Tanti piccoli produttori, tanta tradizione, tanta agricoltura per instaurare facilmente gustosi ponti di collegamento tra ospiti e regione. Chi viene qui e si affida al variegato programma, partecipa attivamente, aiuta e vive in prima persona la maestria con cui vengono prodotti pane, forme di formaggio, miele dorato o bianca polenta cremosa.
Questo fornisce un nuovo livello di comprensione del valore di questi straordinari e genuini alimenti. Il tempo richiesto per la lenta produzione di questi prodotti viene restituito moltiplicato. Si tratta di ricondurre i consumatori ai luoghi dove questi cibi hanno la loro origine.
Förderstellen des Projekt "1. SLow Food Akademie der Alpen": Europäische Kommission, Bundesministerium für Land- und Forstwirtschaft, Land Kärnten
Soggiorni nelle destinazioni Slow Food Travel
Viaggiare, godersi le vacanze, assaggiare, ambientarsi. Interagire con territorio, uomini e gastronomia. Questa è l‘ispirazione da cui è nata la prima destinazione Slow Food Travel del mondo, nelle valli Gailtal e Lesachtal. Infatti qui conoscerete appassionati produttori comprendendo con quale passione nascono gli alimenti, lavorando con loro gomito a gomito.
Nei nostri alloggi scelti e certificati conoscerete la regione da vicino abitando nel mezzo del nostro ricco paesaggio.
Viaggiare alle radici dei buoni sapori:
Le valli Gailtal, Lesachtal e il lago Weissensee si trovano lungo le Alpi Carniche in Carinzia, nel sud dell’Austria.
