Mandorle fresche invece di panini con salsiccia
La prima mensa aziendale sulla via del Slow Food
Dove un tempo i trucioli di legno formavano colline profumate, oggi si percepisce già al mattino presto l'aroma di croissant freschi. Intorno a una magnifica vecchia sega, il commerciante di legname internazionale Josef Thurner ha creato una comoda mensa aziendale e cucina. Con una colazione raffinata e un menù di pranzo a tre portate con self-service a prezzi da mensa per il proprio personale e la popolazione locale. Perché, come dice Anna-Maria Thurner: “Volevo che i miei dipendenti mangiassero bene”. E anche tutti gli altri che passano e hanno poco tempo per ottenere un buon cibo regionale a prezzi accessibili. I panini con salsiccia appartengono al passato, ora si cucina freschissimo ogni giorno e si acquistano ingredienti direttamente nei dintorni. Ingredienti che vengono prodotti secondo i migliori principi dello Slow Food, in modo buono, pulito e giusto. Anche la farina per i croissant proviene dalla zona, dal lato italiano del valico del Plöcken, “perché lo Slow Food non si ferma al confine”, come afferma il responsabile del convivium di Slow Food Alpe Adria Herwig Ertl.
Il menù viene aggiornato ogni settimana ed è disponibile su www.zursaege.at.
Colazione tutti i giorni dalle 6.30
Menù di pranzo 7 giorni su 7 dalle 11.30 alle 13.00
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Viaggiare alle radici dei buoni sapori:
Le valli Gailtal, Lesachtal e il lago Weissensee si trovano lungo le Alpi Carniche in Carinzia, nel sud dell’Austria.
