Kartoffelroulade
Zubereitung
Speck, Zwiebel, Pilze, Petersilie und Schnittlauch klein schneiden und in einer Bratpfanne anschwitzen.
Gekochte Kartoffel durch eine Kartoffelpresse drücken und mit dem Mehl, Dotter, Eier, Butter, Maizena, Salz, Pfeffer und Muskatnuss mischen.
Eine Frischhaltefolie auf die Arbeitsplatte auflegen.
Kartoffelmasse ca. 1 cm dick auftragen und die Füllung gleichmäßig verteilen. Dann wie eine Roulade einrollen. Die Frischhaltefolie außen um die Roulade lassen und an den Enden einschlagen. Dann noch mit einer Alufolie umwickeln und ebenfalls an den Enden einschlagen.
Die Roulade ins kochende Wasser geben und ca. 20 Minuten kochen.
Guten Appetit!
Kulinarik aus der Region Nassfeld-Pressegger See
Viel Spaß beim Nachkochen!
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