Allerdings hat diese Idee lange Zeit zum Reifen benötigt, denn Lissi und ihr Mann mussten viel zum Thema „Herstellung natürlichen Speiseeises“ recherchieren, bis das passende Konzept und die Ausstattung gefunden wurde. Denn die engagierte Bäuerin arbeitet ausschließlich mit Zutaten in Reinform aus der Region bzw. Kärnten/Österreich, je nachdem, wo sie gerade erhältlich sind (Nussmark und Vanille ausgenommen). Kräuter und Blumen kommen aus dem eigenen Garten. Mit den saisonalen Zutaten werden Pasten, Saucen und Variegati selbst eingekocht. Das Fruchteis wird als Sorbet hergestellt, mit besonders hohem Fruchtanteil.

So mache ich mir mein Bauerneis

Worauf zu achten ist beim Eismachen, welche Geräte und Vorbereitung man braucht, wie Früchte geschnitten und Kräuter gezupft werden, wie dann die g’schmackigen Zutaten in den Rahm kommen und was zu tun ist, damit am Ende das Lieblingseis geschleckt werden kann – das kann vor Ort am Bauernhof Maar gleich selbst ausprobiert werden. Zusätzlich gibt’s Tipps zur Aufbewahrung, zum Aufpeppen der eigenen Eissorten und ganz besondere Rezeptideen.